Håll kvar sommarkänslan med en god och lite lyxig sallad! Den här salladen innehåller bara goda grejer som nektariner, solmogna tomater, serrano skinka, jordgubbar och burrata. Den är så enkel att slänga ihop att det knappt kan kallas ett recept. 
Jag vet att frukt i mat är en riktig vattendelare men om du inte har testat nektariner i sallad så måste du prova! Det är så gott och ger fin färg till rätten. Om du har tid så grillar eller steker du nektarinerna, då får de en ännu djupare smak. Just nu är nektariner och tomater som allra godast och det går fortfarande att få tag på goda svenska jordgubbar. Till den här enkla salladen ska du välja råvaror av så bra kvalitet som möjligt.
Sensommarsallad
4 personer
Fördela 65 gram ruccola i fyra portions skålar. Ta bort kärnan och skär 3 nektariner i mindre bitar. (Grilla eller stek i lite smör om så önskas. Tillsätt 3 stora tomater skurna i bitar eller 250 g cocktailtomater i halvor, 250 g jordgubbar skurna i kvartar. Ringla över olivolja och balsamvinäger av hög kvalité, krydda med flingsalt och nymald svartpeppar. Blanda runt lite försiktigt och tillsätt 2-3 skivor serranoskinka per person. Gör en liten grop i salladen där du placerar en burrata till var och en. Toppa med hackade pistagenötter. Servera gärna med ett gott bröd och kanske ett glas bubbel eller rosévin. Än är sommaren inte över!