En bowl är alltid en bra idé, både till vardags då man kan passa på att ta av det man har hemma eller till fest där gästerna kan bygga sin egen bowl efter sin smak och sina preferenser.
’Poké Bowl kommer ursprungligen från Hawaii och kom till Sverige senare delen av 2010-talet. Egentligen är det en skål med ris, toppad med bitar av rå fisk, frukt, grönsaker och olika smaksättare. Ordet poké betyder på ett ungefär skurna bitar.
Här är ett par restaurangbowls som inspirerat mig, den första en lite förrätts bowl, den andra med friterat rispapper.
Jag tycker sushiris eller svart ris är godast som bas i min bowl, men det funkar med jasminris, haveris eller matvete.
Vardags bowl:
På bilden en vardagsvariant med stekt ägg, avokado, picklade rödlök, rostad lök och lite vardagslyx i form av lax av sushikvalité. Här har jag fyllt skålen med sushiris och som smaksättare har jag Srirachamajonnäs, Gochujang och japansk soya. Sen blandar man allt så man får mycket smaker i varje tugga!
Bjud på bowl:
Ställ fram skålar med olika ingredienser och låt gästerna blanda efter sin egen smak. Perfekt när man är många som tycker om lite olika. En del kanske inte gillar rå fisk, någon är vegetarian andra gillar inte frukt i maten.
Proteiner som passar i bowl är t ex, marinerad färsk tonfisk, lax t ex Salmalax, skalade räkor eller marinerad tofu.
Det är gott med någon exotisk frukt t ex mango (färsk eller fryst) eller kanske en ananas- eller papayasalsa.
Välj gärna något som har mycket syra t ex picklade rödlök och/eller asiatisk gurksallad.
Gott grönt är avokado, edamamebönor, ärtskott, färsk gurka, salladslök och groddar.
Extra lyxigt är det att bjuda på någon god rom som t ex min favorit laxforellrom. Vill man så är det väldigt effektfullt att toppa med friterat rispapper eller räkchips.
Förslag på goda smaksättare, örter och kryddor: Sriracha- eller wasabimajonnäs, Gochujang (koreansk bönpasta), soya, ponzu, lime, torkat sjögräs, kimchi, chili och färsk koriander.