Jag har alltid tyckt det är roligt att koka soppa på en spik och trolla med det man har i kylskåpet. En egenskap som är bra i dessa tider då man ska undvika att springa i matbutiker i onödan. Dessutom så har jag just skaffat en liten hundvalp som inte får följa med in i matbutiker. Då får man laga mat på det man har hemma.
Laga gott på det du har hemma!
Här är en variant på en Pasta alla Puttanesca som jag lagade av stapelvaror som jag alltid har hemma.
Gör så här:
Fräs 2-3 finhackade vitlöksklyftor, 1 hackad röd chili, 4-5 hackade sardeller i rikligt med olivolja. Tillsätt en burk soltorkade tomater, den burk jag hade hemma var med kapris men annars tillsätt även 2 msk kapris. Frysta örter är bra att ha hemma, jag hade i 1 dl fryst hackad persilja. (Färsk går såklart bra om du har det). En burk urkärnade svarta oliver sen får allt sjuda under lock medan du kokar pastan. Vanlig spagetti passar väldigt bra, men jag hade en påse pasta från en julklapp som jag tog denna gång. Spar lite av pastavattnet innan du häller av vattnet och vänd ner pastan i såsen, späd med pastavattnet om så önskas. Jag serverade med riven parmesan på, men har du färsk persilja så kan du strö över det. Testa vad du tycker är godast.
Här kommer en lista på ett axplock av ingredienser som jag tycker är bra att ha hemma:
Förutom pasta, olika typer av ris och grynblandningar, så är några burkar med soltorkade tomater, grillade marinerade paprikor, oliver, sardeller och kapris är bra att ha.
Kikärter och olika bönor i tetror är också bra.
I grönsakslådan bör det finnas potatis och andra rotfrukter som morötter och kanske rödbetor eller rotselleri.
Lök av olika sorter (gul-, röd-, purjo och schalottenlök).
Ost är gott och ofta pricken över i många rätter. Parmesan, halloumi, feta och kanske en bit västerbottenost
I frysen har jag alltid edamebönor, mango, hackad chili, örter som dill, gräslök, persilja.
Det är också bra att se över olika smaksättare som soya, fisksås, sambal oelek och vitlök.
Någon mejeriprodukt med lång hållbarhet och glöm inte ägg, som håller mycket längre än vad som står angivet på kartongen om de förvaras i kylskåp.
Den här listan kan bli hur lång som helst känns det som. Vad har du alltid hemma?