Ju krispigare desto godare enligt mig. De här är så mycket godare, knaprigare och nyttigare än t ex nuggets och borde falla både små och stora i smaken.
Till de här superkrispiga kycklingbitarna har jag använt små fina minutfilébitar, som panerats i först mjöl sen uppvispat ägg och därefter i riven potatis/parmesan för att sen stekas i smör (eller friteras i Airfryer).
Så här gör du:
(Till 4 personer)
Den rivna potatisen kramas ut i en handduk och blandas med riven parmesan, sen paneras kycklingen i mjöl, ägg och potatis/ost.
Skala och riv 5 dl fast potatis (ca 3-4 potatisar beroende på storlek).
Lägg den rivna potatisen i vatten och sila bort all vätska, går lättast om man lägger den rivna potatisen i en kökshandduk och kramar ut vätskan.
Blanda potatisen med 3 dl riven parmesanost.
Torka av kycklingbitarna och salta och peppra dem.
Gör ordning ett fat med mjöl, ett med 2 uppvispade ägg och slutligen ett stort fat med den rivna potatisen/parmesanen.
Torka av 500 g kycklingbitar, salta och peppra.
Doppa kycklingbitarna i först mjöl, sen ägg och sist den rivna ost- och potatisblandningen.
Välj om du vill steka i smör i en stekpanna på medelhög värme,
eller i Airfryer på 205 g i 15 minuter, vänd efter halva tiden. Tiden kan variera beroende på storlek på kycklingbitarna.
Kycklingen ska bli krispig och gyllenbrun, skär ett snitt i en kycklingbit för att se att den är genomstekt, det går även att använda termometer (70 grader).
Eftersom rätten redan innehåller potatis serverar jag gärna med en kål- och/eller grönsallad.
Enkel coleslow med asiatisk touch:
Hyvla eller riv en halv spetskålshuvud och riv 2 skalade morötter.
Blanda en dressing på 1 dl majonnäs, 3 msk japansk soya, 2 tsk sesamolja, 1 tsk mirin.
Rör ihop dressingen med kålen/moroten och rör ned några msk rostade sesamfrön.