Årets designsamarbete och vårtecken! För nionde året i rad kommer det populära och eleganta rosévinet Minuty i en limited edition. I år är det den italienska konstnären Lucia Viniti som har illustrerat den vackra flaskan. Lucia har fångat såväl känslan av medelhavslivet som den fruktiga smaken och prytt flaskan med bl a röda vinbär, persikor och hallon. Släng för guds skull inte tomflaskan, den är perfekt att använda som en extra snygg vattenkaraff hela sommaren.
Vad äter man till det här trevliga friska och krispiga rosévinet från Provance? Jag bjuder på min variant av den franska klassiska salladen Nicoise. En perfekt match! Huvudingrediensen i Sallad Nicoise är tonfisk och jag lyxar till min sallad med färsk tonfisk som jag halstrar, jag har även potatis och perfekt kokt ägg i som mättar bra.
Jag tycker den fungerar lika bra som lyxig lunch eller som en fräsch middag en sommarkväll.
Min Sallad Nicoise med färsk halstrad tonfisk
Sallad Nicoise är en fransk klassisk sallad från staden Nice i Provence. Som alla klassiker så finns det massor av varianter. Härligt tycker jag – för man ska ju laga mat efter sin egen smak. Man behöver inte följa recept slaviskt, ta mer av det du gillar och uteslut eller byt ut det som inte är din favorit.
I Sallad Nicoise är tonfisk huvudingrediensen. Jag tycker det blir godast (och lyxigast) om man använder färsk tonfisk av bra kvalité som halstras eller grillas lätt. Men till en enklare variant funkar tonfisk på burk.
Gör så här:
Receptet är för 4 personer
Potatisen: Koka 500 g små potatisar i lättsaltat vatten, häll av vattnet och ställ åt sidan så de svalnar.
Äggen: Koka 4 ägg, de blir helt perfekt i min smak med ganska lös gula men fast vita. (Koka äggen i 8 minuter för fastare konsistens). Spola äggen i kallt vatten och skala dem när de har svalnat.
Grönsakerna: Blanchera (koka snabbt, max 3 minuter) en näve suger snaps eller haricots verts och ett knippe grön sparris (ta bort den understa delen på sparrisen) i lättsaltat vatten. Låt svalna i kallt vatten med is för att bevara spänsten.
Nu till tonfisken:
Blanda till en marinad på 0,5 dl japansk soya, 1/2 pressad lime, 1 tsk honung, 1 riven vitlöksklyfta. Pensla 500 g färsk tonfisk med marinaden och halstra tonfisken i en het stekpanna eller grillpanna med lite olivolja några minuter. Pensla ev på lite till marinad under tiden. Halstra inte för länge, tonfisken ska vara vackert rosa med en rå kärna i mitten.
Gör en dressingen:
Rör ihop 1 liten riven vitlöksklyfta, 1 tsk dijonsenap, 1 tsk vinäger i en skål. Tillsätt 1 dl olivolja i en tunn stråle under vispning. Smaka av med mycket salt och peppar. Det går även jättebra att använda en stavmixer!
Nu är det dags att montera salladen:
Lägg några nävar små gröna blad, romansallad eller babyspenat i en stor skål eller fat. Tillsätt 10 halverade körsbärstomater, 1/2 rödlök i riktigt, riktigt tunna skivor, 1/2 gurka i bitar och 1 liten burk (ca 200 g) marinerad kronärtskockor i bitar, den lättkokta sparrisen och ärtorna, skivor eller kvartar av den kokta potatisen. Vänd runt allt försiktigt och ringla över dressingen. Garnera med klyftor eller halvor kokta ägg, 8 sardeller, ett gäng svarta Kalamata oliver.
Nu är det bara att njuta av våren med ett glas rosé och smarrig Nicoise!
Minuty Limited Edition 2025 har artikelnummer 72115 och kostar 199 kr.