Äntligen är rosésäsongen här! Tja man får ju passa på när solen behagar titta fram. Även om vi numera dricker mer rosévin året om så är det ändå utomhus i solen som det smakar allra bäst. Det har hänt så mycket kring rosévin på senare år. Vinerna har blivit så mycket godare och bättre.
En av mina absoluta favoriter är Minuty Rosé från Provence i Frankrike, som varje år släpper en unik Limited edition med en ny flaskdesign där en konstnär har fått göra sin tolkning till vinet.
Om konstnären och flaskan!
I år är det den franska illustratören och keramikern Henriette Arcelin som fått äran. Den kurviga flaskan pryds av botaniska och lekfulla illustrationer som för tankarna till ett soligt St Tropez eller Lissabon. Tittar man noga så hittar man blommor, solmogna citroner, vinrankor, vackra fönsterdörrar och marina inslag på flaskan. Ett vin som är vackert att ställa på bordet, förhöjer dukningen och blir en riktig snackis. Den tomma flaskan spar man såklart och återanvänder som vattenkaraff.
Om vinet!
Färgen är vackert blekrosa och druvorna är Grenache (50%), som ger vinet dess eleganta karaktär, men här finns även cincault (30%) och syrah (20%).
Vinet är torrt, friskt, krispigt med frisk syra, som jag bara älskar. Här hittar man toner av smultron, röda vinbär, citrus, persika och färska örter.
Drick vinet till lätta fräscha rätter som sommaren alla sallader och smårätter. Det passar även till mat med kyckling, fisk och skaldjur. Vinet står sig mycket bra på egen hand som sällskapsdryck.
Här har jag gjort ett supergott och enkelt tilltugg! Krispiga halloumi chips med en krämig avokadoröra. De salta chipsen och den lena avokado krämen smakar ljuvligt tillsammans med det fräscha krispiga vinet.
Krispiga Halloumi chips:
Sätt ugnen på 225°, skär en bit Halloumi (det går lika bra med Eldost eller Grilloumi) i tunna skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla osten med olivolja. Grädda i ca 10 minuter, eller tills det blir gyllenen i kanterna. När man tar ut chipsen ur ugnen är de lite mjuka men om man låter chipsen vila 5 minuter på en skärbräda så blir de hårda och krispiga.
Len avokadoröra
Mosa en mogen avokado med en gaffel, blanda med 2 msk créme fraiche, 1 tsk citronsaft, salt och svartpeppar. Så mycket enklare än så kan det nog inte bli, eller godare.
Minuty Rosé Limited Edition kostar 189 kr med artikelnummer 7211501, och det finns att beställa på systembolaget.