De här krispiga strutarna är fyllda med en smarrig röra gjord på kräftstjärtar, och är en väldigt härlig inledning på en middag nu när det är säsong för kräftor. 
Strutarna är mycket enkla att göra av mjukt tortillabröd (sådana som man har till taco.) Här har jag använt mig av tortillabröd i storlek medium som är ca 20 cm i diameter. Självklart kan du fylla strutarna med vilken god röra som helst.
Så här gör man strutarna:
Du behöver till 6 strutar:
- 3 tortillabröd
- 1 ägg
- 1-2 msk sesamfrön
- 1 bit aluminiumfolie
Sätt ugnen på 180 grader. Dela tre tortillabröd på mitten. Rulla ihop varje halva till en strut och ”klistra” ihop med uppvispat ägg. Placera strutarna på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt, och pensla stutarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Man kan skrynkla ihop lite folie och lägga inuti strutarna så att de inte tappar formen. Grädda strutarna i ca 10 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna.
Kräftröran:
Jag använde mig av frysta kräftstjärtar av märket Ullmo. Om du använder kräftstjärtar i lake så är det viktigt att låta vätskan rinna av riktigt ordentligt. Blanda 200 g kräftstjärtar, 2 msk creme fraîche, 1 msk majonäs, 3 msk riven västerbottenost, 1 knippe finhackad dill, 1 knivsudd cayennepeppar, salt och peppar.
Tips 1:
Kanske blev det kräftor kvar från kräftskivan, ta till vara på stjärtarna och gör dessa strutar dagen därpå.
Tips 2:
Spar det här receptet till nyår och fyll strutarna med en röra på hummer!