Jag har inte ätit bakad potatis på år och dag, förrän jag upptäckte att de går att baka potatis i Airfryer. Jag är som säkert många redan märkt väldigt förtjust i min Airfryer och använder den flitigt. Egentligen är det ju en varmlufts fritös, men varumärket Airfryer har blivit ett begrepp så jag väljer att säga Airfryer. 
Det tar visserligen ganska lång tid att baka potatis även i Airfryer, men man kan ju göra något annat under tiden den bakas och en röra svänger man ihop på 5 minuter. I en vanlig ugn får man räkna med mer än en timme. Här har jag gjort en lite het röra med räkor.
Så här bakar man potatis i Airfryer
Skrubba 1 stor bakpotatis per person, torka av potatisen med lite hushållspapper så att den är torr. Stick hål på potatisarna med en gaffel runt om, så att skalet inte spricker. Gnid in potatisarna med olivolja och gnugga sedan in potatisarna med flingsalt. Skalet blir lätt frasigt, salt och gott.
Värm Airfryern till 200 grader och lägg ned potatisarna i korgen/skålen. Det tar ca 50 minuter tills potatisen är klar, vänd på potatisen efter ungefär halva tiden. Tiden beror förstås på hur stor potatisen är, känn med en potatissticka att hela potatisen är mjuk.
Ta upp potatisen och skär ett kryss, kläm sedan så att potatisen öppnar sig. Vill du så är det gott med en klick smör i. Sen är det bara att ösa upp röran och hugga in.
I vanlig ugn
Det tar 1-1,5 timme på 225° i vanlig ugn för potatisen att bli klar
Het räkröra
Grovhacka 2,5 dl liter skalade räkor (jag använde Lyxräkor i lag) och blanda med 1/2 dl crème fraiche, 3 tsk majonäs av bra kvalité, 2 tsk krispig chiliolja (finns på den asiatiska hyllan i butiken), lite pressad citron, 1-2 msk hackad dill (det går bra med fryst, 1 liten hackad salladslök, salt och svartpeppar. Smaka av, kanske vill du ha den lite hetare, då tar du mer av den krispiga chilioljan.
Fler förslag på fyllningar till bakad potatis:
En matig fyllning för hela familjen:
Den här röran görs på färdig grillad kyckling, knaperstekt bacon och har smak av curry. Börja med att hacka och steka ett paket bacon riktigt knaprigt. Lägg baconet på hushållspapper så att fettet får rinna av. Strimla den grillade kycklingen och hacka en halv purjolök. Blanda 1 dl crème fraische, 2 msk majonäs och krydda med ca 0,5-1 msk curry, salt och svartpeppar. Blanda ned kycklingen, bacon och purjolök. Smaka av och tillsätt ev mer curry.
Gott till vardags:
Några burkar tonfisk är alltid bra att ha hemma, passa på att köp ett gäng när det är extrapris. Tonfiskröran går att göra mild eller tillsätt Sriracha för lite hetta. Häll av vätskan från tonfisken och blanda med 2 dl crème fraiche, 0,5 dl majonäs, 0,5-1 finhackad purjolök och en liten knippa finhackad dill. Krydda med salt, svartpeppar, några droppar citronsaft och lite Sriracha om så önskas.
Lyxvarianten:
Servera med löjrom smetana som en lyxig förrätt, välj då gärna lite mindre potatisar. Det går förstås med någon annan god rom som t ex forellrom eller sikrom. Smetana kan bytas ut mot gräddfil eller crème fraiche. Dekorera med en dillkvist och en klyfta citron.
Tips:
Så här när grillsäsongen äntligen börjat, så är det väldigt gott med bakad potatis till t ex en grillad köttbit. Praktiskt att baka potatis i ugn eller Airfryer lite i förväg. Packa in potatisarna i folie så de håller sig varma och koncentrera dig på grillningen. Här kan det vara gott med ett kryddsmör till potatisen.