Den här soppan är len och mjuk men samtidigt het. Så enkel att laga och dessutom riktigt billig, särskilt om man använder sig av kryddmix och inte behöver köpa så många kryddor. På sommaren gör jag den här soppan med färska örter och färsk knipplök. 
Gör så här:
Skala och skär 3 medelstora morötter i grova bitar, dela 6 små potatisar t ex delikatesspotatis i kvarter, grovhacka 2 st bananscharlottenlökar, hacka 1 vitlöksklyfta och strimla 1 röd chili. Bryn allt i olja i en kastrull eller gryta. Tillför 2-3 tsk torkade örtkryddor. Jag använde mig av en kryddmix, Svalka organic pastamix, från Adelante. Rör om och låt smakerna blanda sig och slå på 1,2 l vatten och lägg i 2 grönsaksbuljongtärningar. Koka under lock i ca 25 minuter tills grönsakerna är mjuka. Mixa därefter soppan slät och fin, rör ned 2 dl crème fraiche, smaka av med salt, peppar och ev mer av kryddmixen. Servera med en klick yoghurt och ett gott bröd. 
Billigare och bättre med kryddmix
Att använda kryddmixer kan kännas som fusk, och visst kan man blanda kryddor själv. Men även torkade kryddor smakar godast när de är hyfsat färska och nymalda. Visserligen håller de länge, men smaken är inte densamma i kryddburkarna som har samlats i åratal i kryddhyllan. Svalka från Adelante innehåller de kryddor som jag ofta använder när jag lagar pasta eller andra rätter från medelhavet; timjan, oregano, rosmarin, persilja, basilika mm. Man har ju ofta sina favoritsmaker som man använder igen och igen. Både curry och garam masala är välkända och fantastiska kryddblandningar som innehåller massor av kryddor. Jag flyttade nyligen och rensade ut kryddor som jag inte använt på åratal men som jag en gång köpt för något specifikt recept. Den krydda som går åt mest hemma hos mig förutom salt och peppar är helt klart spiskummin. När det gäller peppar har jag en stor pepparkvarn för svartpeppar och en mindre för vitpeppar så att man alltid för nymald peppar. Till övriga pepparsorter som jag inte använder så ofta använder jag en mortel och krossar efter behov.